Haldi Doodh, ook wel gouden melk genoemd, is een traditionele Ayurvedische drank met kurkuma en specerijen die verwarmt en tot rust brengt.
Makkelijk
Badam milk
Deze snelle Badam Milk met saffraan, kardemom en een vleugje zoet voor een warme, rustgevende drank.
Gemiddeld
Knoflookboter paratha
Knoflookboter paratha is een eenvoudig en smaakvol Indiaas platbrood van volkoren atta, met een milde knoflooksmaak die perfect past bij curry’s of chutney.
Gemiddeld
Corn pakora
Corn pakora zijn krokante, licht pittige Indiase snacks van zoete maïs, kruiden en kikkererwtenmeel, perfect als borrelhapje of bijgerecht.
Makkelijk
Masala chaas
Dit is een traditionele Indiase yoghurtdrank die vooral op warme dagen geliefd is en in deze plantaardige variant verfrist met kruiden, specerijen en een vleugje gember.
Makkelijk
Strawberry lassi
Strawberry lassi is een heerlijke Indiase yoghurtdrank met verse aardbeien, licht gezoet en perfect als dorstlesser of gezond tussendoortje.
Makkelijk
Jeera rice
Jeera rice is een klassiek Indiaas bijgerecht dat met slechts een paar ingrediënten verrassend veel smaak toevoegt aan rijst en perfect past bij curry’s en linzengerechten.
Gemiddeld
Chapati
Chapati (roti), ook wel het Indiase platbrood genoemd, is een dagelijks gegeten favoriet in Amit’s familie en wordt vaak gecombineerd met groente- en linzencurry’s.
Makkelijk
Jal jeera
Jal Jeera is een fris, kruidig en licht pittig drankje uit India, perfect om je spijsvertering te ondersteunen en je smaakpapillen te prikkelen.
Makkelijk
Mango lassi
Deze mango lassi is fris, romig en vol van smaak dankzij de kesar mango, perfect voor warme dagen of een feestelijke Indiase maaltijd.
Gemiddeld
Aloo bagain palak
Dit recept, een specialiteit van Amit’s oma, laat de pure smaak van twee klassieke Indiase groenten volledig tot hun recht komen met minimale kruiden.
Makkelijk
Sattu
Sattu is een traditioneel en verfrissend drankje uit Noord-India, gemaakt van geroosterd kikkererwtenmeel en rijk aan eiwitten.
Makkelijk
Kachumber salade
Op zoek naar een licht en fris bijgerecht dat perfect past bij kruidige curry’s of dal? Deze kachumber is een klassieke Indiase salade vol knapperige groenten en een vleugje citrus.
Makkelijk
Karela fry
Karela, of bittere meloen, is een uitgesproken Indiase groente die ondanks (of dankzij) zijn bitterheid wordt gewaardeerd om zijn gezondheidsvoordelen en in gerechten zoals Karela Fry perfect tot zijn recht komt als krokant bijgerecht.
Makkelijk
Sweet lassi
Sweet lassi is een traditionele Indiase yoghurtdrank die verkoeling biedt op hete dagen. In onze vegan variant met plantaardige yoghurt, net zo romig en verfrissend als het origineel.
Makkelijk
Nimbu pani
Nimbu Pani, de verfrissende Indiase limonade met limoensap, zout en soms een vleugje komijn, is dé natuurlijke dorstlesser boordevol vitamine C voor hete zomerdagen.
Makkelijk
Bread upma
Bread upma is een kruidige Zuid-Indiase roerbak van brood, ui en tomaat. Snel, smaakvol en perfect om restjes te gebruiken.
Gemiddeld
Palak tofu
Palak tofu is een romige, kruidige spinaziecurry met tofu als plantaardig alternatief voor paneer – eenvoudig, voedzaam en boordevol smaak.
Makkelijk
Upma
Het is een hartig Zuid-Indiaas ontbijt gemaakt van geroosterd griesmeel en groenten. Dit voedzame, gerecht is snel klaar en heerlijk licht, perfect voor elke dag!
Makkelijk
Sabudana
Sabudana khichdi is een populair gerecht tijdens vastenperiodes en festivals zoals Navratri. Het wordt gemaakt van tapiocaparels, aardappelen, pinda’s en kruiden, wat zorgt voor een heerlijke en voedzame maaltijd.
Gemiddeld
Khichdi
Khichdi, een voedzame mix van linzen, rijst en groenten, is licht verteerbaar en rijk aan eiwitten en vitamines. Het wordt vaak gegeten bij ziekte vanwege de kalmerende werking op de spijsvertering en het versterken van de immuniteit.
Moeilijk
Samosa
Deze populaire Indiase snack is een van onze favorieten! In India koop je ze voor 10 cent op straat, maar zelf maken is ook leuk om eens te proberen.
Gemiddeld
Besan ladoo
Het is een geliefde Indiase snack op basis van kikkererwtenmeel. Het geheim zit in het zorgvuldig roosteren van het meel, wat zorgt voor een diepe, nootachtige smaak.
Gemiddeld
Shakarpara
Deze knapperige snack met volkorenbloem, suiker en sesamzaad is perfect bij thee of als zoete lekkernij tijdens Indiase festivals. Makkelijk te maken en lang houdbaar!
Makkelijk
Aloo saag
De Indiase keuken barst van rijke smaken en aromatische kruiden. Dit Aloo Saag recept combineert die perfect in een voedzaam gerecht.
Gemiddeld
Hakka noodles
Hakka noodles zijn een populair fusion gerecht, bekend om de smaak en veelzijdigheid. Dit recept combineert knapperige groenten met sojasaus en chili, perfect voor een snelle lunch of diner.
Gemiddeld
Veg uttapam
Uttapam is een Zuid-Indiase favoriet, vaak gezien als een kruising tussen een pannenkoek en een pizza. Deze vegan versie zit boordevol groenten en smaak.
Gemiddeld
Springrolls
Deze Chinees-Indiase springrolls combineren knapperige witte kool en wortel met een subtiele pit van sojasaus en rijstazijn. Perfect als voorgerecht of feestelijke snack!
Makkelijk
Mix veg pakora
Het is een gefrituurde snacks van groenten in een kruidig beslag. Een knapperige, smaakvolle traktatie die perfect is voor elke gelegenheid!
Moeilijk
Veg manchurian
Het is een geliefde Chinees-Indiaas gerecht met knapperige groenteballetjes in een pittige, smaakvolle saus. Heerlijk met rijst of noedels!
Moeilijk
Kaju Katli
Kaju Katli is een geliefde Indiase zoetigheid met een fluweelzachte textuur en rijke smaak. Perfect voor feestdagen of als verwennerij—, maar pas op, ze zijn verslavend lekker!
Gemiddeld
Schezwan rijst
Een geliefd Chinees gerecht met een pittige Sichuan-twist, populair in India. Ideaal voor liefhebbers van kruidige smaken, als hoofdgerecht of bijgerecht!
Makkelijk
Kokos pinda chutney
Zin in een smaakvolle pinda-kokos chutney? Deze romige, pittige chutney is perfect bij idli, dosa en meer Zuid-Indiase gerechten.
Gemiddeld
Gevulde groene chilipepers
Op zoek naar een pittige smaakexplosie? Probeer deze gevulde groene chilipepers! Met een kruidige kikkererwtenmeelvulling zijn ze perfect als bijgerecht of snack.
Gemiddeld
Chilli potato
In India ontdekten we Honey Chilli Potato en moesten het proberen! We maakten een vegan variant met agavesiroop voor de perfecte zoet-pittige smaak en krokante textuur.
Gemiddeld
Hara bhara kababs
Hara Bhara Kababs zijn Indiase snacks, boordevol groene groenten en smaak. Ze zijn voedzaam, makkelijk te maken en ideaal als tussendoortje, in een wrap of bij een Indiase maaltijd.
Gemiddeld
Chow mein noedels
Chow Mein is een klassiek Chinees gerecht met noedels en knapperige groenten. Deze vegan variant is eenvoudig, smaakvol en perfect voor een snelle maaltijd en in India ontzettend populair.
Gemiddeld
Gulab jamun
Het is een geliefd Indiaas dessert, meestal gemaakt van melkpoeder en gedrenkt in suikersiroop. Gelukkig is er ook een heerlijke vegan versie zonder afbreuk aan de authentieke smaak.
Moeilijk
Dhokla
Dhokla is een populaire Indiase snack uit Gujarat, gemaakt van kikkererwtenmeel en griesmeel. Het heeft een luchtige textuur en wordt op smaak gebracht met mosterdzaadjes, groene chilipepers en een kruidige "tadka."
Moeilijk
Soja chaap
Soja chaap, gemaakt van soja-eiwitten, is een populaire vleesvervanger in India met een stevige textuur die perfect samengaat met diverse specerijen.
Gemiddeld
Veg fried rice
De Indiase en Chinese keukens komen samen in Veg Fried Rice – een heerlijk, kruidig en groenterijk gerecht. Snel, voedzaam en perfect voor lunch of diner!
Makkelijk
Mango salade
De zoete mango, knapperige komkommer en pittige rode ui vormen een heerlijke balans. Met koriander, limoen en chaat masala krijgt het een authentieke Indiase twist. Simpel, kleurrijk en ideaal als bijgerecht.
Makkelijk
Street style butta
Butta, een geliefde streetfood snack in India, combineert de zoete, rokerige smaak van geroosterde mais met frisse limoen, zout en een vleugje chili. Perfect voor een zomerse dag of een gezellige avond!
Makkelijk
Chole pulao
Wij zijn dol op kikkererwtencurry (chole) en pulao, dus deze combinatie is een favoriet! Vol smaak, voedzaam en heerlijk met warme tomatenchutney of frisse raita.
Makkelijk
Dry kadhai tofu
Een smaakvol gerecht met knapperige tofu, gewokt met kruiden en groenten. Dit Indiase gerecht is heerlijk met dal en roti, boordevol smaak en perfect voor tofu-liefhebbers!
Makkelijk
Tomaten rijst
Dit snelle en smaakvolle gerecht is perfect om restjes rijst op te maken. Met ingrediënten die je vaak al in huis hebt, zet je het zo op tafel.
Moeilijk
Jalebi
Jalebi is een populaire Indiase zoete snack, meestal vers gekocht op straat. Ze komen in allerlei vormen en maten – even oefenen en je hebt ze perfect!
Gemiddeld
Shahi pulao
Shahi Pulao, oftewel ‘Royal Rice’, is een feestelijk Noord-Indiaas gerecht vol rijke smaken, kruiden en groenten. Heerlijk met raita of tomatenchutney!
Moeilijk
Raj Kachori
Raj betekent koninklijk, en dat proef je! Een knapperige kachori wordt gevuld met gekruide aardappelen, kikkererwten, linzen, chutneys, sojayoghurt en granaatappelpitjes – een explosie van smaken!
Gemiddeld
Chili tofu
Chili tofu is een pittig en smaakvol gerecht geïnspireerd op de Indiaas-Chinese keuken. Knapperige tofu wordt gewokt in een kruidige saus met paprika, ui en specerijen. Perfect als bijgerecht of snelle maaltijd
Moeilijk
Bread pakora
Bread pakora zijn knapperige sandwiches met een gekruide aardappelvulling, gedoopt in kikkererwtenbeslag en gefrituurd – en een favoriet van Amit’s oma!
Gemiddeld
Pav bhaji
Dit gerecht begon als een snelle lunch voor textielarbeiders in Mumbai en groeide uit tot een geliefde streetfoodklassieker in heel India. Het is een gekruide, gepureerde groentemix, geserveerd met zacht brood
Gemiddeld
Mix dal
Dit linzengerecht is een echte favoriet! Gekookte linzen worden samengebracht met een geurige tempering van ui, tomaat en kruiden – simpel, maar heel smaakvol!
Moeilijk
Gevulde naan met spinazie
Naan is het bekendste Indiase brood buiten India. Probeer deze variant gevuld met vegan kaas en spinazie – een heerlijke twist!
Gemiddeld
Vegan butter chicken
Butter chicken is een wereldberoemde curry uit Punjab, India. De smaak zit in de marinade, niet in het vlees, dus met vegan kipstukjes blijft het net zo heerlijk. Geniet met knoflooknaan of warme basmatirijst!
Makkelijk
Samosa spiraal
Samosa is een populair Indiaas streetfood, maar vaak tijdrovend om te maken. Dit spiraalvormige recept is eenvoudiger en ideaal voor feestjes.
Moeilijk
Aloo paratha
Aloo parantha is een geliefd Indiaas ontbijt. Amit groeide ermee op, en na vele ochtenden in India werd het ook Daniëlle’s favoriet. Heerlijk met koriander- of tomatenchutney!
Gemiddeld
Haryali jackfruit curry
Jackfruit lijkt qua structuur op vlees. In dit recept wordt het gemarineerd met kruiden en yoghurt en gekookt in een koriander-tomatenpuree. Lekker met rijst!
Makkelijk
Tofu jalfrezi
Deze vegan tofu jalfrezi is een kruidig eenpansgerecht met tofu, ui en puntpaprika’s in een pittige saus. Heerlijk met naan!
Makkelijk
Tofu bhurji
Bhurji betekent roerei, maar dan doen we het op z’n Indiaas! Met tofu in plaats van ei en een mix van geurige kruiden tover je in minder dan 20 minuten een heerlijk ontbijt of lunch op tafel.
Gemiddeld
Groene splitlinzen curry
Linzen zijn een belangrijke eiwitbron in de Indiase keuken. Deze romige groene linzencurry, gekookt met kruiden in een ui-tomatenbasis, is een smakelijke, eiwitrijke lunch of diner, perfect met naanbrood en rijst.
Gemiddeld
Avial curry
In de Zuid-Indiase keuken worden kokos en mosterdzaad vaak gebruikt in curry's. Deze groentecurry met zoete aardappel, sperziebonen en wortelen in een romige kokospasta is perfect met rijst!
Gemiddeld
Bombay aloo
Dit aardappelgerecht uit Mumbai (Bombay) is op smaak gebracht met kruiden zoals garam masala, kurkuma, komijn en mosterdzaad, en krijgt extra smaak door een laagje kikkererwtenmeel.
Gemiddeld
Aloo Bonda
Aloo bonda zijn de plantaardige bitterballen van India! Krokant van buiten, gevuld met pittige aardappel. Laat uitlekken na het frituren en geniet met een kop chai!
Gemiddeld
Chana masala
Chana masala is een pittig kikkererwtengerecht in tomaten-uiensaus. Met een kruidenmix wordt het recept eenvoudiger en de smaak nog beter!
Makkelijk
Koriander chutney
Deze groene chutney zie je vaak bij ons voorbij komen! Heerlijk veelzijdig als dipsaus voor samosa, vada pav en pakora, of als smaakmaker bij curry’s zoals aloo gobi.
Makkelijk
Onion pakora
Uienpakora's zijn populaire snacks tijdens het moessonseizoen in India. Gefrituurde uien in gekruid kikkererwtenmeel, perfect met warme chai.
Makkelijk
Tofu tikka
Een kruidig, gegrild bijgerecht! Tofu, ui en paprika marineren, rijgen op spiesjes en grillen tot een krokante delicatesse.
Gemiddeld
Rajma
Rajma is de Indiase naam voor rode kidneybonen, vooral populair in Noord-India. Traditioneel worden ze geweekt, gekookt en gestoofd met ui, tomaat en kruiden.
Makkelijk
Pittig Indiaas linzensoepje
Linzensoep is altijd een goed idee, vooral in de winter! Gezond, voedzaam en vullend. Dit makkelijke recept met wortel en linzen zorgt voor een heerlijke pittige soep. Proberen maar!
Gemiddeld
Courgette curry
In India is courgette een eenvoudig gerecht, waarbij kruiden, een ui-tomatenbasis en cashewpasta zorgen voor een rijke, romige smaak.
Gemiddeld
Pompoen curry met kokosmelk
Deze pompoencurry is een heerlijke variant op de traditionele versie, waarbij kokosmelk zorgt voor een romige en rijke smaak en de smaken perfect in balans brengt.
Makkelijk
Chai
Chai is een geliefd drankje in India, het hele jaar door gedronken, met elk gezin dat zijn eigen recept heeft door variaties in kruiden, thee, en melk.