Haldi Doodh
Haldi Doodh, beter bekend als gouden melk, is een traditionele Ayurvedische drank die al generaties lang wordt gedronken vanwege zijn verwarmende en ondersteunende eigenschappen. De combinatie van kurkuma, zwarte peper, gember en kardemom zorgt voor een diepe, kruidige smaak en maakt deze drank bijzonder geschikt voor de avond.
Het is een rustgevend ritueel voor het slapengaan en wordt ook vaak gedronken bij verkoudheid, wanneer je lichaam wel wat extra warmte en comfort kan gebruiken.
Ingrediënten
2 kopjes plantaardige melk
1 tl kurkumapoeder
0,5 tl zwarte peper
1 tl geraspte verse gember
4 kardemompeulen, gekneusd
2 tl agavesiroop (optioneel)
Totale tijd
< 15 minuten
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Makkelijk
Bereiding
1. Giet de melk in een steelpan en zet op middelhoog vuur.
2. Voeg kurkuma, zwarte peper, gember en kardemom toe. Roer goed door en laat de melk één keer tot net onder het kookpunt komen (laat het even “opkomen”), zet daarna direct het vuur laag of uit zodat het niet doorkookt.
3. Laat het mengsel nog 3 minuten zachtjes trekken. Zet het vuur uit en roer de agavesiroop (optioneel) erdoor.
4. Zeef de melk als je stukjes gember of kardemom wilt verwijderen. Schenk in kopjes en geniet direct.