Een thali is een traditionele Indiase maaltijd die wordt geserveerd op een ronde schaal met meerdere kleine kommetjes. In elk kommetje zit een ander gerecht, zoals groente curry's, linzen, chutneys en salade, vaak aangevuld met rijst en platbrood. Het idee achter een thali is dat je in één maaltijd een volledig en evenwichtig palet aan smaken krijgt: zoet, pittig, zuur en hartig. Iedere regio in India heeft zijn eigen varianten, waardoor elke thali een unieke belevenis is. Tijdens onze Indiase kookworkshop op 11 april 2026 duiken we in de Noord Indiase keuken. 
 
Wat gaan we maken?
 
Tofu tikka masala
Romige curry met gemarineerde tofu in tomaatsaus met Indiase kruiden.
 
Aloo Baigan Palak
Curry van aardappel (aloo), aubergine (baigan) en spinazie (palak).
 
Aloo Gobi
Droge curry van aardappel en bloemkool.
 
Courgette curry
Courgette zacht meekookt in een kruidige tomaten-uien saus.
 
Chana masala
Kikkererwten in een kruidige tomaten-uiensaus.
 
Dal tadka
Linzensoep/curry met olie getemperd met knoflook, komijn en chili.
 
Bombay aloo
Gekruide aardappeltjes gebakken met specerijen.
 
Green chutney
Frisse groene dipsaus van koriander.
 
Kachumber salade
Rauwe salade van komkommer, tomaat, ui, citroen en kruiden.
 
Paratha
Gevouwen en in olie gebakken Indiaas platbrood.
 
Seviyan kheer
Zoete dessertpap van vermicelli gekookt in plantaardige melk met kardemom, noten en rozijnen.
 
We leren je hoe je bovenstaande recepten, die 100% plantaardig zijn, ook thuis kunt klaarmaken! Alle recepten worden achteraf ook per e-mail met je gedeeld.
 
De workshop duurt circa 3,5 uur