Afgelopen november 2025 hebben we ons volledig ondergedompeld in de Sri Lankaanse keuken. We volgden kookworkshops, proefden talloze gerechten en werden alleen maar enthousiaster over de rijke, geurige en kleurrijke smaken van dit prachtige eiland. Hoewel de keuken raakvlakken heeft met de Indiase, heeft Sri Lanka duidelijk een eigen, unieke smaakidentiteit.
 
Op 23 mei 2026 organiseren we een speciale Sri Lanka-kookworkshop waarin we samen een Sri Lankaanse thali gaan bereiden: een kleurrijke proefplaat met diverse groentegerechten, een dhal en smaakvolle bijgerechten. Een heerlijke manier om kennis te maken met de veelzijdigheid en warmte van deze bijzondere keuken.

Wat gaan we maken:

Curry powder
Sri Lankaanse geroosterde kruidenmix.
 
Dhal curry
Romige linzencurry van rode linzen gekookt met kokosmelk, kruiden en specerijen zoals kurkuma en mosterdzaad.
 
Potato curry
Zachte aardappelen gestoofd in een milde, geurige kokosmelkcurry met kerriebladeren en specerijen.
 
Green beans curry
Sperziebonen in een lichte, kruidige kokosmelk-curry, vaak met mosterdzaad, ui en knoflook.
 
Beetroot curry
Rode biet in dunne reepjes gestoofd in kokosmelk met specerijen, licht zoet en warm van smaak.
 
Eggplant pickle
Zoetzure en pittige ingelegde aubergine, gekruid met chili, azijn en aromatische specerijen.
 
Rijst
Aromatische rijst gekookt met specerijen zoals kaneel, kardemom en curry leaves.
 
Coconut sambol
Frisse, pittige mix van geraspte kokos, limoen, chili en ui, meestal geserveerd als bijgerecht.
 
Coconut rotti 
Platte broodjes van kokosrasp en bloem, licht chewy en perfect bij curry’s en sambol.
 
Papadam
Knapperige, ultradunne linzencrackers die kort worden gefrituurd of geroosterd.
 
Sri Lankan Pan Cake 
Dunne kokos-pannenkoekjes met suiker, licht zoet en zacht van binnen.