Het is een van de favoriete drankjes van mensen in India en wordt door de meeste dan ook het hele jaar door gedronken bij hun ontbijt of een snack. Maar tijdens de moesson, koude winterdagen en bij ziekte worden er vaak nog wat extra kopjes gedronken, omdat chai het lichaam warm zou houden en de neusholte open houdt. In principe gebruik iedereen dezelfde ingredienten, maar toch heeft elke familie zijn eigen recept. Dit komt door de vele combinaties van kruiden, de thee sorort, hoeveelheid water, suiker en melk of vervanger daarvan.
! Het Hindi woord voor chai is thee. Wanneer we dus chai thee zeggen, zeggen we dus eigenlijk twee keer thee.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
300 ml water
2 cm verse gember
4 kardemon peulen
4 kruidnagel
1 kaneelstokje
2 tl suiker
2 tl zwarte thee
100 ml soja melk
Wat moet je doen?
1. Verwarm 300 ml water in een steelpan op middelhoog vuur en pak de specerijnen (verse gember, kardemon, kruidnagel en kaneer erbij. Stamp deze fijn met een vijzel en voeg toe aan het water.
2. Wanneer het water kookt, kan je de zwarte thee toevoegen en dit 1 minuut mee laten koken. Voeg daarna 2 theelepels suiker toe (eventueel meer of minder naar eigen smaak).
3. Roer het goed door en voeg al laast 100 ml soja melk toe of eventueel een andere melkvervanger. Breng de thee weer aan de kook, maar pas op het kan gemakkelijk overlopen.
4. Zodra de thee weer kookt, doe je het gas uit en kan je de thee met behulp van een zeef overgieten in 2 kopjes.