Hara Bhara Kababs is een geliefde snack uit de Indiase keuken, rijk aan groene groenten en vol van smaak. Deze kababs zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor een gezond tussendoortje of lekker voor in een wrap tijdens je lunch. Ze zijn gemakkelijk te maken en perfect voor feesten, borrels, of als bijgerecht bij een Indiase maaltijd. De combinatie van spinazie, groene erwten en kruiden zorgt voor een smaakvolle ervaring die je niet wilt missen.

Wat heb je nodig voor 8 stuks?
30 gram spinazie
150 doperwten
1 grote aardappel
2 el maïsmeel
1 el gehakte korianderblaadjes
1 tlgroene chili's, fijngehakt
1 tl gember-knoflookpasta
0,5 tl garam masala
0,5 tl komijnpoeder
0,5 tl limoensap
Zout naar smaak
Paneermeel om te rollen
Olie voor het bakken
Wat moet je doen?
1. Kook de spinazie 2 minuten in water, giet af en knijp het overtollige water eruit. Hak de spinazie fijn. Kook de doperwten en aardappel tot ze zacht zijn en pureer ze. Meng in een grote kom de fijngehakte spinazie, gepureerde doperwten en gepureerde aardappel.
2. Voeg het maïsmeel, gehakte korianderblaadjes, groene chili's, gember-knoflookpasta, garam masala, komijnpoeder, limoensap en zout toe. Meng goed tot alles goed is gecombineerd. Het mengsel moet stevig genoeg zijn om er kebabs van te vormen. Als het te nat is, voeg dan wat meer maïsmeel toe.
3. Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties. Vorm elke portie tot een platte, ronde schijf van ongeveer 1 cm dikte. Rol elke kebab in paneermeel voor een gelijkmatige laag.
4. Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kebabs aan beide kanten goudbruin en knapperig, ongeveer 2-3 minuten per kant. Je kunt ook extra olie gebruiken voor een diepere bakwijze, afhankelijk van je voorkeur.
Geniet van je zelfgemaakte Hara Bhara Kababs!
Comments